Wirkung auf die Augen
Auch Vitamin E ist ein Antioxidans, das dazu beitragen kann, die Zellen der Augen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Es spielt eine Rolle bei der Vorbeugung von AMD und Katarakten. Vitamin E besteht aus einer Gruppe von fettlöslichen Verbindungen, die als Tocopherole und Tocotrienole bezeichnet werden.
- Bei altersbedingter Makuladegeneration
In welchen Lebensmitteln ist Vitamin E enthalten?
Pflanzliche Öle: Pflanzenöle wie Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, Distelöl, Olivenöl, Mandelöl und Sojaöl enthalten hohe Mengen an Vitamin E. Weizenkeimöl ist besonders reich an diesem Vitamin.
Nüsse und Samen: Nüsse und Samen sind gute Quellen für Vitamin E. Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Erdnüsse, Pistazien und Sesamsamen enthalten Vitamin E in unterschiedlichen Mengen.
Grünkohl und Spinat: Dunkelgrünes Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat enthalten Vitamin E zusammen mit anderen wichtigen Nährstoffen. Eine Portion dieser Gemüsesorten kann einen Teil des täglichen Vitamin-E-Bedarfs decken.
Avocado: Avocados sind nicht nur reich an gesunden Fetten, sondern enthalten auch Vitamin E. Eine halbe Avocado kann einen kleinen Beitrag zum Vitamin-E-Bedarf leisten.
Vollkornprodukte: Vollkorngetreide wie Weizen, Hafer, Gerste und Hirse enthalten Vitamin E. Vollkornbrot, Vollkornnudeln und brauner Reis sind gute Optionen.
Grünkohl: Grünkohl ist nicht nur eine gute Quelle für Vitamin C, sondern enthält auch Vitamin E. Dieses dunkelgrüne Blattgemüse bietet eine Vielzahl von Nährstoffen.
Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben, die verschiedene Vitamin-E-reiche Lebensmittel enthält, um den täglichen Bedarf zu decken. Beachten Sie jedoch, dass Vitamin E empfindlich gegenüber Hitze und Licht ist. Daher sollten Lebensmittel, die reich an Vitamin E sind, schonend zubereitet und richtig gelagert werden, um den Nährstoffgehalt zu erhalten.
Hier ist eine Literaturliste mit Referenzen, die den Zusammenhang zwischen Vitamin E, seiner antioxidativen Wirkung, dem Schutz vor Zellschäden in den Augen und der
Vorbeugung von Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration (AMD) untersuchen:
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Bitte beachten Sie, dass dies nur eine Auswahl von wissenschaftlichen Arbeiten ist und es viele weitere Studien gibt, die sich mit dem Thema beschäftigen.
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